தமிழக மசாலாப் தூள் , தாளிக்கும் சுவையை கூட்டி செய்கிறது. இவை சக்திவாய்ந்த நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. முக்கியமாக , ஜீரணத்துக்கு ஏற்கும் . அதுமட்டுமின்றி , நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகப்படுத்துகிறது . ஆகையால் , இந்திய மசாலாப் பொடியை உணவில் உபயோகிப்பது அவசியம் .
கறி மசாலா : பழமையான தயாரிப்பு முறைகள் மற்றும் சமகால விதம்
கறித்தூள் கலவை என்பது தென்னிந்திய உணவு கலாச்சாரத்தில் ஒரு முக்கிய பங்கு . நீண்ட காலமாக இது உணவகங்களில் தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. பழங்கால முறைகளில் , மஞ்சளில் , மிளகாய் , கொத்தமல்லியில் மற்றும் ஏராளமான நறுமணப் பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . இப்போது , கறி மசாலா நவீன சமையல் விதிகளில் ஏராளமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது . அனைத்து வகையான பிரியாணி செய்முறையிலும் இதுவே ஓர் அத்தியாவசியமான மசாலாப் பொருள் ஆகிறது.
- பழைய தயாரிப்பு முறைகள்
- தற்போதைய உபயோகங்கள்
- முக்கியமான மசாலாப் பொருட்கள்
தென்னிந்திய மசாலா: தனித்துவமான நறுமணத்தின் சேர்க்கை
தென் மாநில மசாலாக்கள், பல சுவை பாரம்பரியத்தின் சிறந்த உதாரணம் . அவை மசாலாக்களில், மிளகாய் , சீரகம் , கொத்தமல்லி தன்மை உடைய பல்வேறு பொருட்கள் digital marketplace மற்றும் கலக்கப்படுகின்றன . ஒவ்வொரு மசாலா இணைந்தோ பயன்படுத்தப்பட்டு , பல புதிய நறுமணத்தை தருகின்றன . அது மசாலாக்கள் எளிய உணவை தற்காலிக உணவாக மாற்றுகின்றன .
நமது மசாலாப் பொடியின் ரகசியங்கள்
பாரம்பரியம் நறுமணம் பொடிகள் தமிழகத்தில் பல வருடங்களாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. குறிப்பிட்ட வட்டாரமும் தங்கள் தனியுரிமை கலவை நுட்பத்தை கொண்டுள்ளது . உணவுக்கான நறுமணம் மேம்படுத்துவதற்கும் இவை மசாலாப் பொடிகள் முக்கியப் பங்கு வகிக்கின்றன . ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் கை தங்கள் தனிப்பட்ட செய்முறை எண்ணெயை சேர்த்து சுவையான கலவையை இடுகிறார்கள்.
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலாப் பொடி தயாரிப்பது என்பது எளிதான வழிமுறை . ஆரம்பத்தில் இன்றியமையாத நறுமணப் பொருட்கள் - மிளகு , தனியா , ஜீரகம் , வெந்தயப் பொடி, மற்றும் பிற பொருட்கள் - சேகரிக்கவும் வேண்டும் . தொடர்ந்து, நறுமணப் பொருட்களை பாத்திரத்தில் கொஞ்சம் எண்ணெயில் தாளிக்கவும் . பின்னர் , குளிர்ந்த பின் , மசாலாப் பொருட்களை பொடியாக்கவும் . இறுதியாக , தூளை டப்பாவில் சேமித்து வைக்கவும் . இதில், நறுமணமுள்ள மசாலா தூள் வந்துவிட்டது.
உடலுக்கு இந்திய மசாலாப் பொடி
பாரம்பரியமாக இந்திய கலாச்சாரத்தில் பயன்படுத்தப்படும் நறுமணப் பொருட்கள், உடல் நலத்திற்கு மிகவும் உதவியாக இருக்கின்றன. சில மிளகு, இருமல் போன்ற நோய்களை குறைக்க உதவும். அதேபோல் , சீரகம் வயிற்றுக்கு உகந்ததாக இருக்கும். இவற்றைத் தவிர , சமையலில் சேர்த்தால், உடல் நலமும் மேம்படும். எனவே , இந்திய மசாலாப் பொடிகளின் பயன்களை அறிந்து, அவற்றையும் உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம்.